お知らせ                                                        .....  1

原著論文

圧片大麦代替としての玄米給与が肥育中期以降の
黒毛和種雌牛の産肉性と肉質に及ぼす影響
北川貴志・飯田文子・田口聡子・谷　　浩
藤田雅彦・福井英彦                                              .....  4

北海道産日本短角種ロース芯における視覚的評価値と食味との関係
山口　悠・口田圭吾                                              ..... 10

第51 回肉用牛研究会の概要

一般発表プログラム                                              ..... 16

現地検討会

一般発表要旨

１　 生豆腐粕・醤油粕混合発酵物を利用した配合飼料が
黒毛和種去勢雄牛の発育、ルーメン内発酵特性および
血液性状に及ぼす影響
安田香織・北川政幸・田村武美・大石風人
広岡博之・村上弘明・長瀬裕士・吉岡秀貢
北村祥子・松山隆次・熊谷　元                                    ..... 18

２　小麦を原料とした乾燥エタノール蒸留残渣の
黒毛和種経産肥育牛への給与効果
大井幹記・斉藤早春・遠藤哲代・杉本昌仁
藤川　朗                                                        ..... 19

３　自給粗飼料としての“竹サイレージ”の有効性について
鍋西　久・西村慶子・中武好美・大木場格
中原高士                                                        ..... 21

４　各種イネWCS を用いた肥育牛用TMR 給与試験
河野幸雄・福馬敬紘・塚崎由子・城田圭子
高桑将滋・神田則昭・新出昭吾                                    ..... 24

５　給水方法が黒毛和種去勢牛の肥育に及ぼす影響
木村修幸・大日方塁・谷　政秀                                    ..... 26

６　和牛における泌乳量と子牛の発育との関係
守田　智・浅田芳彦                                              ..... 28

７　京都大学附属牧場における肉牛の繁殖と
育成管理に関する取り組みの紹介
吉岡秀貢・長瀬祐士・北村祥子・糸山恵理奈
村上弘明・北川政幸・熊谷　元・広岡博之                          ..... 30

８　黒毛和種繁殖肥育一貫生産農家における育種価推定と
その利用に関する一試行
高西なつみ・大石風人・熊谷　元・上村正勝
広岡博之                                                        ..... 33

９　黒毛和種子牛市場情報と枝肉市場成績情報との
遺伝的関連の検討
秦野ひかり・島津朋之・鈴木啓一                                  ..... 34

10　食肉脂質測定装置によるオレイン酸推定値を用いた
黒毛和種の育種価評価
鹿島聖志・大井幹記・斉藤利朗・桑田春奈
口田圭吾・宝寄山裕直                                            ..... 35

11　飛騨牛らしさに関する形質の改良指標
　黒毛和種胸最長筋内脂肪のオレイン酸割合に関する
遺伝子マーカー
松橋珠子・丸山　新・笹子奈々恵・阿部　剛
万年英之                                                        ..... 37

12　鳥取和牛肉における味覚センサーを用いた
「うま味」値と脂肪酸組成及び枝肉形質との関係について
小江敏明・中村耕太郎・高取　等・田淵一郎
田中成彦                                                        ..... 39

13　トリアシルグリセロール（TG）分子種構成からの
ロース芯不飽和脂肪酸割合の評価
常石英作・神谷　充・林　義朗                                    ..... 40

14　超音波画像に基づく肉質判定自動プログラムによる
牛枝肉脂肪交雑の客観的推定
橋元大介・福田　修・鍋岡奈津子
井上一輝・中西良孝                                              ..... 42

15　市販ビデオカメラを用いた黒毛和種肥育牛の眼底画像と
血中ビタミンA 濃度との関係
福島護之・福薗一幸・吉川仲次・小浜菜美子
渡邊　理・近藤　直                                              ..... 43

16　黒毛和種牛肉の美味しさに関わる化学成分の検討
塩浦宏陽・鈴木啓一・飯田文子・山田信一
佐久間弘典                                                      ..... 44

17　牛肉中のミネラルと牛肉形質および食味性の関連
北川貴志・谷　浩・飯田文子・田口聡子
友永省三・舟場正幸・松井　徹                                    ..... 46

18　十勝若牛Rを用いた消費者食味特性と画像解析形質との関連性
山本紫乃・前田さくら・伊藤信一・坪坂修二
脇坂　巧・岡田　繁・口田圭吾                                    ..... 47

19　ウシ血中βカロテン濃度の簡易評価の試み
亀樋成美・鍋西　久・中武好美・黒木幹也
中原高士                                                        ..... 48

20　双子を受胎した黒毛和種繁殖雌牛における
血液生化学検査値の傾向
渡邉貴之・野口浩正・熊谷周一郎・小西一之                        ..... 50

21　低濃度汚染飼料摂取牛の体内放射性物質濃度推定
に関する研究
新楽和孝・野澤久夫・櫻井由美・荒井訓子                          ..... 52

肉用牛研究会会則                                                ..... 55

肉用牛研究会投稿規定                                            ..... 57

肉用牛研究会表彰規定                                            ..... 59