お知らせ                                                       ..... 1

論説

飼料高騰下における和牛の肥育を考える
中丸輝彦                                                       ..... 4

原著論文

飼料イネ生産が肉用牛繁殖経営農家における
窒素、リンおよびカリウムの利用状況に及ぽす影響
竹内佳代・田端祐介・長命洋佑・熊谷　元・
佐藤健次・広岡博之                                             .....14

事例報告

放牧や粗飼料多給で生産された牛肉中の
遊離アミノ酸や脂肪酸組成の特徴
常石英作・中西雄二・平野　清・折戸秀樹・
小路　敦・神谷　充・加藤直樹・中村好徳                         .....22

第46回肉用牛研究会の概要

一般発表プログラム                                             .....26

ポスター発表プログラム                                         .....27
特別講演
話題提供

一般発表要旨

2　コーンサイレージ給与時における濃厚飼料源の違いが
黒毛和種の飼料摂取量および第一胃内発酵に及ぼす影響
大井幹記・杉本昌仁・斉藤早春・佐藤幸信・斉藤利朗               .....29

3　ビタミンC給与が褐毛和種肥育牛の肥育成績に及ぼす影響
守田　智・稲田　司・平山忠一                                   .....31

7　野草地における交雑種（F1：黒毛和種×ホルスタイン種）
育成雌牛の成長と受胎成績に関する調査
熊谷　元・三谷克之輔・三原　亙・井出基文                       .....35

8　高齢者向け和牛子牛簡易哺育マニュアルの考案とその効果
平尾一平・奥田一茂・藤野晃司                                   .....38

13　近赤外画像を用いた牛脂肪の非破壊脂肪酸測定
丸山　新・田中等幸・平湯秀和                                   .....43

14「牛肉の美味しさ」に基づいた黒毛和種のブランド化の試み
－　総称「山形牛」の事例
山岸敏宏                                                       .....46

ポスター発表要旨

1　黒毛和種子牛の発育、免疫系及び細胞増殖系への
ホエー給与の効果
内田　宏・保科菩一郎・須田義人・宮沢秀夫                       .....50

2　有機亜鉛の飼料添加が高知県産褐毛和種肥育牛の
肉質に及ぼす影響
鶴田　茜・鳥羽伸一郎・浦部光治・竹村泰雄・竹中由布・
松崎克彦・日浦千尋・櫻井孝志                                   .....53

8　畜肉加工品（牛豚ソーセージ、スモークビーフ）における
カルニチンとクレアチン含量
常石英作・森　弘・垂水啓二郎・岡崎富明・
川口　寛・岡崎　大・神谷　充・中村好徳                         .....56

肉用牛研究会会則                                               .....59

肉用牛研究会投稿規定                                           .....61

賛助会員