肉用牛研究会報，No. 118（2025）

目　　　次

お知らせ ……………………………………………………………… 1

原著論文

画像解析による脂肪面積割合と格付員によるBMS No. の年次推移に関する研究
口田圭吾・玉川雄太・野村凪沙・宮田あゆ ……………………… 5

脂肪酸組成の異なる脂肪酸カルシウムの飼料添加が交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種：F1）
去勢牛の肥育成績，肉質および肉の官能特性に及ぼす影響
熊谷　元・藤田珠海・岸　遥介・高橋　勇・小栗道政・
松本和典・吉田有里・尾花尚明・大石風人・廣岡博之 ………… 11

第61回肉用牛研究会の概要

一般発表プログラム ………………………………………………… 22

一般発表要旨

1 黒毛和種の牛コクシジウム症に対するトルトラズリル製剤投与による発症予防効果
松倉大樹 …………………………………………………………… 25

2 黒毛和種肥育牛における脂肪壊死の発症予測性について
小西幹生・吉川未来・本多　健・大山憲二 …………………… 26

3 ウェットエイジングによる牛肉の代謝物と遊離脂肪酸の経時的な変化の解析
上田修司・吉田由香・建岡優花・福田伊津子・白井康仁 …… 27

4 発酵TMR 給与が褐毛和種去勢肥育牛の発育に及ぼす影響
守田　智・中武　真・鶴田　勉・中山統雄 …………………… 29

5 但馬牛への非繊維性炭水化物含量を低減させた育成期飼料給与試験
三木遥子・松倉大樹・岩本英治 ………………………………… 31

6 鳥取県産黒毛和種牛肉における粗脂肪含量相対値の調査
西村雅美・小江敏明・野儀卓哉・小西博敏 …………………… 33

7 黒毛和種における官能評価値，画像解析値および理化学分析値を用いたPCA
および官能評価値を目的変数とするPLSR
高橋幹也・宮田あゆ・松本和典・本間文佳・鹿野仁美・
平　　修・吉永和明・小松一樹・古閑文哉・原　　恵・
川路鯛喜・口田圭吾 ……………………………………………… 35

8 黒毛和種牛肉の脂肪交雑形状が消費者型官能評価値に及ぼす影響
塚田知世・宮田あゆ・高橋幹也・石川雄治・口田圭吾 ……… 36

9 廃棄チョコレート給与がホルスタイン種去勢肥育牛の産肉形質に及ぼす影響 
撫　年浩・竹内久美子・小坂彩乃・柴崎智也・市川嘉信 …… 37

10 家畜改良センター繋養黒毛和種雌牛の遺伝的多様性の推移 
井上慶一・竹田将悠規・一関可純・石田孝史・藤原信一 …… 38

11 血漿中アミノ酸組成を活用した肉用牛の余剰メタン産生特性の評価 
寺田文典・金　民知・正木達規・芦原　茜・野中最子・ 
上本吉伸 …………………………………………………………… 39

12 放牧肥育された黒毛和牛肉の生化学的及び組織化学的特性に関する研究 
長尾有希子・實島伶奈・木下碧衣・岡村保子・大塚　彰・ 
山口真樹・片倉喜範・阿部佳世子・髙橋秀之・塩塚雄二・ 
衛藤哲次・藤野亮一・後藤貴文 ………………………………… 40

13 農家繋養の黒毛和種去勢肥育牛における血液成分の推移と枝肉成績との関係について 
川田智弘・小滝侑磨・氏家優子・岡本　優 …………………… 42

14 近傍地点の気象観測情報にもとづく特定地点の環境温湿度の推定 
小川伸一郎・星野洋一郎・横井伯英 …………………………… 45

15 黒毛和種における育種計画に関する検討 
広岡博之 …………………………………………………………… 46

16 放牧や地域飼料資源を取り入れた低コスト・高品質牛肉生産技術の検証 
山口　学・山田知哉 ……………………………………………… 48

17 エコフィードを活用した「紀州和華牛」生産の環境影響評価 
堤　道生・山中克己・阪口宗平 ………………………………… 49

18 エコフィードと国産飼料の活用による飛騨牛生産の検証 
大場友美・伊藤優樹・川岬奏太・和島　遥・村木英二・ 
丸山　新 …………………………………………………………… 50

19 肥育牛のルーメンpH 安定化方策の検討 
庄司則章・水口人史・佐藤明彦・狩野圭一・大内慎也・ 
栗田幸秀 …………………………………………………………… 53

20 分娩監視システムを用いた分娩管理および分娩時の子牛の損耗低減に向けた要因の検討 
藤枝あゆみ・門野由花里・本郷　新・伊達　衆・小巻眞子・ 
尾花尚明・若杉あづさ・宇澤裕樹・荒松加奈・後藤裕司・ 
河村　正・井上慶一 ……………………………………………… 55

21 黒毛和種肥育牛における起立困難の発生状況に関する検討 
立岩　玲・真部隆輔・吉岡英行・五百路裕之・下桐　猛 …… 56

22 黒毛和種の遺伝的不良形質　対策と現状 
宮崎義之・荻野　敦・塗本雅信 ………………………………… 58

23 登録事業を通じた新和牛チップの開発 
西　和隆・中山健一郎・穴田勝人 ……………………………… 60

肉用牛研究会会則 ………………………………………………… 65

肉用牛研究会投稿規定 …………………………………………… 67

肉用牛研究会表彰規定 …………………………………………… 69